Georges Wolinski est né à Tunis le 28 juin 1934 d'une mère franco-italienne et d'un père polonais.
Sa routine est millimétrée: « Lever vers 7 h 30, lecture de la presse, déjeuner, sieste, apparition surnaturelle de l’idée vers 16 heures ou 17 heures, dessin, dîner. » Les habitudes ont du bon chez ce pilier de l’hebdomadaire Charlie Hebdo, arrivé en France à l'âge de 13 ans et révélé en 1960 après sa rencontre avec François Cavanna et sa collaboration avec Hara-Kiri. Rédacteur en chef de Charlie Hebdo de 1970 à 1981, il en connait les codes, les rouages qu’il a contribué à mettre en place. En 2012, la BNF lui consacre une exposition rétrospective: Wolinski, 50 ans de dessin, retraçant sa carrière prolifique oscillant entre dessins d’humour, bande dessinées hautes en couleurs, ferveur politique, affiches publicitaires… Une vraie force de la nature animée par un même désir: celui de faire rire, de donner à réflechir. Dessinateur de presse, Georges Wolinski a parallèlement quelques 80 albums à son actif, des compilations de dessins d'actu et des BD inédites, comme les célèbres aventures de Paulette. En 2005, il reçoit le Grand Prix du 32ème festival d'Angoulême.
Côté vie privée, Georges Wolinski, veuf de Jacqueline Saba, épouse en secondes noces, Maryse. Il est père de trois filles, Frédérica, Natacha et Elsa-Angela. Le 7 janvier 2015, le dessinateur, âgé de 80 ans, succombe à ses blessures lors d'un attentat au sein de la rédaction du journal Charlie Hebdo.