La jolie blonde aurait pu être une pianiste de renom. Actrice aux talents multiples, la miss corse 1996 est toujours là où on ne l’attend pas.
Née le 26 juillet 1976 à Ermont dans le Val-d'Oise, elle grandit dans une famille très unie, entre une maman visiteuse médicale, un papa dans les affaires, féru d'aviation, et deux frères. A 4 ans, elle commence les leçons de piano. La musique est une passion que toute la famille partage, et la petite Alice se destine déjà très jeune à une carrière de pianiste. Elle quitte le cocon familial à 15 ans pour intégrer une section piano-études d'un lycée parisien puis entre au Conservatoire National de musique.
Mais l'exigence et les sacrifices qu'impliquent une carrière de concertiste entament la motivation de la jeune femme qui aspire à davantage de liberté. Elle commence par enchaîner les petits boulots – serveuse, hôtesse, pianiste de bar…- pour gagner son indépendance et tente une incursion dans le mannequinat mais abandonne rapidement les séances photos. En 1996, elle participe au concours de Miss Corse pour s'amuser, et à sa grande surprise se retrouve sur la première marche du podium avec écharpe et couronne ! Elle refuse par la suite de se présenter au concours de Miss France. Un jour, elle décide de franchir la porte d'un cours de théâtre et c'est le déclic, la comédie est la voie qu'elle va suivre.
Rapidement remarquée par une directrice de casting dans son cours d'art dramatique elle obtient un agent et des petits rôles en quelques mois. En 2002 elle fait des apparitions dans des séries télévisées (PJ, La vie devant nous) puis décroche son premier rôle dans le film La bande du drugstore de François Armanet. Après quelques petits rôles, c'est le film Mensonges, trahisons et plus si affinités de Laurent Tirard en 2004 qui la révèle au grand public. L'année suivante elle fait partie du casting des Chevaliers du fiel.
Sa carrière prend un nouvel essor lorsque Francis Verber lui confie le premier rôle féminin dans La doublure en 2006. Dès lors elle enchaîne les comédies populaires à succès (Détrompez-vous, Notre univers impitoyable, Ca$h, Sans arme, ni haine, ni violence). En 2009, elle s'éclipse des plateaux de tournages après un drame personnel et c'est sur les planches qu'elle fait son retour en 2010 dans la pièce Chien-chien aux côtés d'Elodie Navarre. L'actrice change de registre et revient sur les écrans avec le policier La Proie d'Eric Vallette, puis dans la comédie romantique Paris-Manhattan aux côtés de Patrick Bruel en 2012. En 2014 elle est à l'affiche de Colt 45 et du premier film d'Audrey Dana, Sous les jupes des filles. En 2015, Alice Taglioni joue avec Gérard Lanvin et Jalil Lespert dans le drame Premiers Crus. On la retrouve de nouveau dans un drame, Réparer les vivants, réalisé par Katell Quillévéré.
Alice Taglioni joue ensuite à la télévision, en tête d'affiche du drame L'Annonce, puis dans le téléfilm d'aventure Mystère au Louvre, pour lequel elle campe Constance de Coulanges aux côtés de Philippe Torreton. En 2018, elle est de retour sur grand écran dans le film La Dernière Folie, jouant la version jeune de Catherine Deneuve avec Jean-Paul Rouve. En 2019, elle se produit dans le téléfilm é Jamais sans toi, Louna.
Après plusieurs années passées loin du devant de la scène, Alice Taglioni revient avec son roman Un papa vivant, en librairie le 16 novembre 2023.
Côté vie privée, Alice Taglioni est maman d'un petit garçon, Charlie, né le 18 mars 2009 de son union avec l'acteur Jocelyn Quivrin. Les deux acteurs se sont rencontrés sur le tournage du film Grande école en 2002. Le 15 novembre 2009 l'acteur décède dans un accident de voiture. En juillet 2014, Maestro, le film de son amie Léa Fazer, est à l'affiche. Ce long métrage, en forme d'hommage, relate l'expérience de tournage, en 2007, de Jocelyn Quivrin avec le réalisateur Eric Rohmer que l'acteur rêvait de rencontrer. En 2014, elle retrouve l'amour au bras du journaliste Laurent Delahousse. Le couple a une fille, Swann, née en février 2016. En août 2019, l'actrice affiche sa nouvelle grossesse lors du Festival d'Angoulême. Le 11 janvier 2020, sur le plateau de l'émission On n'est pas couché, Alice Taglioni évoque la naissance de son fils sans révéler d'autres détails.